2. Характеристика технологій виробництва квасу

Содержание

• 2. Характеристика технологій виробництва квасу
• 2.1 Загальна характеристика квасу, асортимент, харчова та біологічна цінність
• 3. Аналіз рецептурного складу та технології виробництва квасу
• 3. Принципова технологічна схема виробництва квасу
• 7. Специфікація

Похожие материалы

• Квас «петровский»
• 1.Ціль заняття
• 4. Теоретичне обґрунтування
• Хлібний квас
• Квас «петровский»
• 3. Технологія житнього солоду
• 22.3. Виробництво безалкогольних напоїв
• Технологія виробництва хлібного квасу
• 21. Слабоалкогольні напої. Пиво: фактори, що впливають на формування якості, асортимент товарів вітчизняного та зарубіжного виробництва, оцінка якості, зберігання.
• 5.6. Слабоалкогольні напої