1. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ПРО ПІДПРИЄМСТВО

Содержание

• 1. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ПРО ПІДПРИЄМСТВО
• 1.1 Стисла історична довідка про підприємство
• 1.2 Структура підприємства
• 1.3 Асортимент продукції що виробляється
• 1.4 Сировинна база підприємства
• 2. ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС ВИРОБНИЦТВА
• 2.1 Обгрунтування харчової цінності продукту
• 2.2 Вимоги нормативно-технічної документації до готової продукції
• 2.4 Перелік технологічного обладнання для виробництва продуктів
• 2.5 Можливі види браку і заходи по їх попередженню
• 3. САНІТАРНА ОБРОБКА ТЕХНОЛОГІЧНОГО ОБЛАДНАННЯ
• 4 ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ І ОХОРОНА ПРАЦІ
• 5. ОХОРОНА НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА
• СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ І ЛІТЕРАТУРИ

Похожие материалы

• 3.1. Виробництво зефіру « Одеський» на пектині
• 3.3 Технологія зефіру ванільного
• Питання для самоперевірки
• Асортимент фруктово-ягідних кондитерських виробів (варильних). Характеристика різних видів. Показники якості. Упакування і зберігання.
• 2.5. Пастило-мармеладне виробництво
• 5.2. Пастильні вироби
• 4.6.1. Фруктово-ягідні вироби