Глава 2. Характеристика ассортимента икры

Содержание

• Введение
• Глава 1.Анализ производства и хранения икры
• 1.1 Химический состав икры
• 1.2 Производство икры
• 1.3 Хранение икры
• Глава 2. Характеристика ассортимента икры
• 2.1 Ассортимент икры и оценка качества
• 2.2 Методы исследования качества икры в соответствии с установленными стандартами
• Глава 3. Идентификация и фальсификация икорных товаров
• 3.1 Фальсификация икорных товаров
• 3.2 Дефекты икры и икорных товаров

Похожие материалы

• 10.4. Икра частиковых (мелких) рыб. Виды. Требования к качеству. Хранение. Дефекты икорных товаров
• Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение икры
• Основы производства икры и ее аналогов
• Производство соленой икры
• Консервирование икры
• 3.1. Технология производства икры лососевых, осетровых рыб
• Икра - ....
• Дефекты икры
• Сроки хранения икры:
• 60.Нерыбные морепродукты: характеристика, классификация, хранение. Икра рыб.