Анализ эффективности организации и планирования колбасного производства

курсовая работа

2. Организация управления на мясоперерабатывающих предприятиях

Закрытое акционерное общество(ЗАО) - это общество, уставной капитал которого формируется только за счет вкладов(акций) учредителей. Вклады акционеров уставной капитал ЗАО могут осуществляться в виде денежных средств, различных видов имущества, ценных бумаг и имущественных прав. ЗАО не имеет права проводить открытую подписку на выпускаемые им акции и предлагать их для приобретения неограниченному кругу лиц. Акционеры ЗАО пользуются правом преимущественной покупки акций, продаваемых другими акционерами общества.

В правовом отношении успех любой предпринимательской деятельности определяется не количеством участников, а наличием собственного имущества. Исключая возможность появления на рынке такихюридических лиц, закон « Об акционерных обществах» предусматривает, что уставной капитал ЗАО должен составлять не менее 100 - кратной суммы минимального размера оплаты труда ( МРОТ ) по состоянию на момент государственной регистрации общества, а количества акционеров ЗАО не должно превышать 50 человек - вне зависимости от отраслевой принадлежности общества.

Организацию производственного процесса осуществляет один человек (начальник цеха), в подчинении которого находятся все остальные работники. Он же является технологом и осуществляет контроль над технологическим процессом и руководство всей бригадой на протяжении смены.

Состав бригады следующий:

- слесарь;

- электрик;

- мойщик;

- состав рабочих осуществляющих технологический процесс.

В состав служащих предприятия, кроме того, входят бухгалтер и лаборант.

Состав производственного корпуса и его основных подразделений устанавливается в соответствии с видами выполняемых работ и их трудоемкостью. Состав вспомогательных подразделений принимается в соответствии с мощностью предприятия, выбранной технологической схемой и принятой структурой управления.

С учетом приведенных выше факторов включим в состав производственного корпуса следующие основные помещения:

- накопитель-дефростер;

- сырьевое отделение;

- помещение для предварительного измельчения и посола;

- отделение для выдержки мяса в посоле;

- машинный зал;

- шприцовочная;

- помещение для охлаждения;

- помещение для хранения;

- отделение термообработки;

Вспомогательные помещения:

- склад для хранения специй;

- помещение для хранения инвентаря;

- слесарная мастерская;

- лаборатория;

- раздевалки для персонала;

-кабинет начальника цеха;

- санузлы.

Делись добром ;)