Ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов, технология их приготовления

курсовая работа

Подача блюда "Салат из креветок с патиссонами"

Украшают кусочками отваренного вкрутую яйцами и целыми креветками.

Внешний вид - уложенная на салатнике горка из порезанных морепродуктов и овощей, украшена зеленью;

Консистенция - мягкая, продукты сохранили форму нарезки;

Цвет - соответствующий цвету входящих в состав продуктов;

Вкус и запах - в меру соленый, кисловатый.

Сроки реализации - сразу после приготовления.

Делись добром ;)