Похожие главы из других работ:
Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест
Расчет численности производственных работников для мясо - рыбного цеха производится с учетом количеством сырья, подлежащие обработки в данном цехе и нормам выработки на 1 работающего.
Расчеты сводятся в таблицу 9...
Организация производства готовой продукции в пекарском цехе в кафе "Юность" на 98 мест
График выхода на работу дает возможность определить количество человек, одновременно работающих в цехе в смену. В кафе «Юность» Работники начинаю свою работу с 8 утра заканчиваю ее либо в 18 часов, или же в 14 часов дня...
Организация производства и обслуживания банкета
Нормирование труда в общественном питании - это определение необходимых затрат времени на изготовление единицы продукции при данных организационно-технических условий...
Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана на 100 мест
Для обеспечения установления четкого распорядка работы на каждом предприятии общественного питания составляются графики выхода на работу.
Режим труда и отдыха, организованные по специально разработанным методикам специалистов...
Организация производства мучных кондитерских изделий в кондитерском цехе общедоступной столовой на 130 посадочных мест с учетом дополнительной реализации 80 % изделий через розничную сеть
Расчёт рабочей силы производится на основании действующих норм выработки на одного человека за час или за смену.
При расчёте сначала определяют затраты труда на приготовление оного вида изделий.
А= Q/ Hв...
Организация производства продукции холодного цеха кафе молодежного на 110 мест
Расчет рабочей силы в холодном цехе производится на основании плана-меню, ассортимента кулинарной продукции и норм времени на изготовление единицы изделия.
Расчет ведется по формуле:
,
где: N1 -численность поваров холодного цеха...
Организация производства продукции холодного цеха кафе молодежного на 110 мест
На общее количество работников цеха составляется график выхода на работу. При составлении графика производится расчет количества рабочих дней месяца и количества рабочих часов.
Наиболее удобными графиками...
Организация производства сложной кулинарной продукции в горячем цехе ресторана первого класса на 98 мест при аэровокзале с разработкой авторского блюда
В данном разделе составляется график выхода на работу поваров цеха, с учетом действующего законодательства
В первую очередь составляется график на один день для явочной численности работников (см. Приложение Ш)...
Организация производства сложной кулинарной продукции в горячем цехе ресторана первого класса на 98 мест с разработкой авторского блюда
В данном разделе составляется график выхода на работу поваров цеха, с учетом действующего законодательства
В первую очередь составляется график на один день для явочной численности работников (см. Приложение Ш)...
Организация производства сложной кулинарной продукции в горячем цехе ресторана первого класса на 98 мест с разработкой авторского блюда
В данном разделе составляется график выхода на работу поваров цеха, с учетом действующего законодательства
В первую очередь составляется график на один день для явочной численности работников (см. Приложение Ш)...
Организация работы ресторана высшего класса городского типа "Премьер" на 165 мест
График выхода на работу
Ленточный (ступенчатый или скользящий) график предусматривает выход работников производства в разное время группами или поодиночке в соответствии с загрузкой торгового зала. Каждый работник отрабатывает 7 или 8 часов...
Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест
Важнейшей задачей нормирования труда является определение численности работников. Различают следующие основные методы определения необходимого количества работников: по нормам выработки...
Организация снабжения предприятий общественного питания, сырьём, полуфабрикатами и материально-техническими средствами на примере ресторана на 200 мест
В целях установления распорядка работы на каждом предприятии составляются графики выхода на работу. Правильно работающий и соблюдаемый на предприятии режим труда и отдыха обеспечивают повышение производительности труда работников...
Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания
В целях установления распорядка работы на каждом предприятии составляют графики выхода на работу. Правильно работающий и соблюдаемый на предприятии режим труда и отдыха обеспечивают повышение производительности труда работников...
Разработка организации технического процесса производства продукции в столовой при производстве
Таблица 3.14 - График выхода на работу на ноябрь 2011 г.
Ф.И.О
Квали-
фикация
Дни недели
обед
Кол-во
часов
1
2
3
4
5
6
7
Ян О.В
4
800-1630
800-1630
800-1630
800-1630
800-1630
В
В
1100-1130
40
Петров А...