logo search
Прошлые ГОСы, Контроль качества / КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Разделы 3, 4, 5

Пересчет плотности для коровьего молока

Плотность

по отсчету

лакто-денсиметра в град.

Температура молока, 0С

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

Плотность в град. лактоденсиметра, приведенная к 20 0С

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

24,0

25,0

25,9

26,8

27,8

28,8

29,8

30,7

31,7

32,7

33,7

34,7

24,2

25,2

26,1

27,0

28,0

29,0

30,1

31,0

32,0

33,0

34,0

34,9

24,4

25,4

26,3

27,3

28,3

29,3

30,3

31,2

32,2

33,2

34,2

35,2

24,6

25,6

26,5

27,5

28,5

29,5

30,5

31,5

32,5

33,5

34,4

35,6

24,8

25,8

26,8

27,8

28,8

29,8

30,8

31,8

32,8

33,8

34,7

35,7

25,0

26,0

27,0

28,0

29,0

30,0

31,0

32,0

33,0

34,0

35,0

36,0

25,2

26,2

27,2

28,2

29,2

30,2

31,2

32,3

33,3

34,3

35,3

36,2

25,4

26,4

27,5

28,5

29,5

30,5

31,5

32,5

33,4

34,4

35,5

36,5

25,6

26,6

27,7

28,7

29,7

30,7

31,7

32,8

33,8

34,8

35,8

36,7

25,8

26,8

27,9

29,0

30,0

31,0

32,0

33,0

34,1

35,1

36,1

37,0

26,0

27,0

28,1

29,2

30,2

31,2

32,2

33,3

34,3

35,3

36,3

37,3

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Инструкция по стандартизации «Порядок разработки, построения, оформления, согласования и утверждения отраслевой нормативно-технической и технологической документации на продукцию общественного питания» РД 28-1.1-89

(извлечение)

Приложение 3

Лицевая сторона

Утверждаю:

Директор предприятия

(ф. и. о, дата)

Технико – технологическая карта на

(Наименование мучных кондитерских и булочных изделий)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ,

%

Расход сырья на полуфабрикаты,

г

Расход сырья на 100 шт. готовых изделий, г

в натуре

в сухих веществах

Итого сырья на полуфабрикаты

Выход полуфабриката

Выход готовой продукции

Влажность, %

Технология приготовления

Оборотная сторона

Требования к качеству

Характеристика полуфабриката

Характеристика готового изделия

Внешний вид

Форма

Вкус и запах

Физико–химические показатели

Наименование показателя

Норма

Метод анализа

для выпеченных полуфабрикатов

для отделочных полуфабрикатов

Массовая доля влаги, %

Массовая доля общего сахара(по сахарозе) в пересчете на сухое вещество, %

Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %

И др.

Пищевая и энергетическая ценность изделия в г на 100г

БелкиЖирыУглеводыЭнергетическая ценность,

Ккал

Инженер – технолог ___________ ________________

ПодписьФ. И. О.

Ответственный исполнитель ___________ ________________

ПодписьФ. И. О.

Приложение 4

Лицевая сторона

Утверждаю:

Директор предприятия

(ф. и. о, дата)