Градация кофейных зёрен

В международной торговле используются в основном зелёные кофейные зёрна. Это связано с тем что зелёное кофейное зерно может долго храниться в отличие от обжаренного и тем более молотого кофе.

К сожалению, не существует универсальной системы градации кофейных зёрен. Каждая страна-производитель пользуется своей системой определения сортности кофейного зерна, куда обычно входят требования по:

• виду кофейных зёрен (арабика/робуста),

• региону произрастания,

• способу обработки,

• размеру,

• количеству дефектных зёрен,

• количеству посторонних примесей,

• влажности.