2.3 Подбор столовой посуды, приборов

Блюдо

Столовая посуда,

столовые приборы

Щи суточные

Столовая ложка, горшочек для подачи, подставочная столовая тарелка, пирожковая тарелка, черпак для порционирования

Шницель отбивной из свинины. Гарнир

Лопатка, нож-вилка для нарезания лимона, мелкая столовая тарелка d=175 мм, вилка для мясных (вторых) блюд столовая, нож для вторых блюд

Мусс яблочный (на манной крупе)

Креманка или вазочка, десертная ложка