Технология производства и оценка качества фасоли белой
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Содержание
- ВВЕДЕНИЕ
- 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
- 1.1 Значение фасоли в питании и современное состояние крупяной промышленности
- 1.2 Характеристика сырья для производства крупы
- 1.3 Технология производства крупы
- 1.4 Характеристика химического состава фасоли
- 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
- 2.1 Товароведная характеристика и требования к качеству фасоли
- 2.3 Условия и сроки хранения в розничной торговой сети
- 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
- 3.1 Цель, объекты и методика проведения исследований. Расчет показателей
- 3.2 Результаты исследований
- ВЫВОДЫ
Похожие материалы