3.3. Класифікація рибних пресервів і їх асортимент
Пресерви з оселедця 200 г.
Оселедець є чудовим джерелом вітамінів А, Д і В12. Він також багатий на жирні кислоти Омега-3. випускається більше 12 найменувань, готової до вживання пресерви з оселедця 200г. Для приготування гарнірів та заливок ми використовуємо тільки натуральні інградієнти: цибулю, часник, паприку, зелень та очищену дезодоровану олію.
Пресерви з оселедця, скумбрії 350 г.
Відбірний атлантичний оселедець та скум-брія, спеціальний посол, використання при-родних компонентів для приготування заливок та гарнірів дозволяє досягти особливої вдячності у споживачів продукції. Пресерви з оселедця та скумбрії сподобаються як охочим до традиційної кухні так і гурманам, що цінять в продукті нові та пікантні смаки.
Шматочки оселедця та скумбрії 300г, 500г.
Асортимент та смакові якості нашої про-дукції з оселедця та скумбрії розраховані на достатньо широкий круг споживачів з різними смаковими уподобаннями. Оселедець та скумбрія в натуральному тузлуку складають класичний асортимент, де проявляються всі відтінки смаку та запаху риби.
Пресерви зі скумбрії 200г.
Ніжні, слабо солоні шматочки атлантичної скумбрії вдало поєднуються з червоною та зеленою паприкою, маринованими огірками, морквою, цибулею та часником. Вони стануть незамінним рибним блюдом на столі як для шанувальників традиційної кухні, так і для гурманів, що цінять в продукті нові та пікантні смаки.
- 1. Стан рибного господарства в Україні.
- 2. Теоретичні основи технології виробництва пресервів
- 2.1. Характеристика риби як промислової сировини
- 3. Технологія виробництва рибних пресервів
- 3.1. Характеристика підприємства
- 3.2. Технологія виробництва
- 3.3. Класифікація рибних пресервів і їх асортимент
- 4. Підбір технологічного обладнання.
- 5. Технохімічний контроль на харчовому підприємстві
- Лабораторна робота 6 вивчення асортименту і оцінка якості рибних консервів та пресервів
- Мета та завдання
- Висновок
- 10.9. Рибні пресерви
- Питання для самоконтролю
- Лабораторна робота 6 вивчення асортименту і оцінка якості рибних консервів та пресервів
- 3.5. Технологія рибних пресервів
- 9.7. Вивчення асортименту та визначення якості рибних пресервів
- Контрольні питання