4. Факторы, сохраняющие качество

Содержание

• Введение
• 1. Химический состав и пищевая ценность
• 2. Факторы, формирующие качество
• 2.1 Сырье для выработки
• 2.2 Технология производства
• 3. Маркировка
• 4. Факторы, сохраняющие качество
• 4.1 Упаковка
• 4.2 Транспортирование
• 4.3 Условия и сроки хранения
• 6. Фальсификация
• 7. Классификация и ассортимент
• 8. Экспертиза качества
• 8.1 Показатели качества
• 8.2 Оценка качества образцов игристого вина
• Заключение

Похожие материалы

• 3.2. Производство вина Цимл. Игристое «Казачъе»
• Игристые вина: определение, классификация и характеристика ассортимента, факторы, формирующие и сохраняющие качество.
• 7.1 Подача игристого вина:
• 47)Игристые вина
• Как Делают Игристые Вина.
• 2 Товароведная экспертиза
• 2.2. Темы курсовых работ по разделу «Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров»
• 1.1 Товароведная экспертиза
• Тема 10. Потребительские свойства и экспертиза качества игристых вин, реализуемых в магазине