Товароведная экспертиза молочного шоколада с начинками
6.1 Анализ маркировки
В соответствие с нормативными документами на упаковке шоколада должна быть указана следующая информация: наименование; товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение; масса нетто; информационные сведения о составе (с указанием пищевых добавок, ароматизаторов, биологически активные добавок к пище, ингредиентов продуктов нетрадиционного состава), пищевой и энергетической ценности продукта; дата выработки; срок годности; условия хранения; обозначение стандарта; информация о подтверждении соответствия.
Результаты оценки маркировки образцов приведены в таблицах 2,3,4,5.
Таблица 2. Маркировка упаковки молочного шоколада с начинкой Милка Производитель: ООО "Крафт Фудс Рус"
Образец №1 - Милка с двухслойной начинкой "Десерт крем-карамель" |
Соответствие ГОСТу |
||
Наименование предприятия изготовителя, его местонахождение |
ООО" Крафт Фудс Рус", Российская Федерация, 601123, Владимирская обл., Петушинский р-н, г.Покров, ул.Франца Штольверка, д.10. |
Соответствует |
|
Товарный знак |
Присутствует |
Соответствует |
|
Масса нетто, г |
90 |
Соответствует |
|
Состав |
Сахар, карамельная начинка (сироп глкоз-ный, сахар, молоко обезжир. сгущенное с сахаром, жир растит., влагоудерж. агент (глицерин), сахар инвертный, сироп сахар-ный карамелизованный, соль, эмульгаторы (лецитин соевый)), жир растительный, какао-масло, молоко сухое цельное, какао тертое, сыворотка сухая молочная, молоко сухое обезжиренное, жир полочный, паста ореховая (фундук), эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор идентичный натуральному (крем-карамель, ванилин). Содержание какао продуктов - не менее 27% |
Соответствует |
|
Пищевая ценность в 100 г продукта, г |
Белки - 4,4г Жиры - 32,3 Углеводы - 57,4 |
Соответствует |
|
Энергетическая ценность в 100 г продукта, ккал продукта, ккал |
538 |
Соответствует |
|
Дата выработки |
116/11/09 |
Соответствует |
|
Срок годности |
16/08/2010 |
Соответствует |
|
Условия хранения |
Хранит при температуре 18+/- 30С При относ. Вл. Воздуха не более 75% |
Соответствует |
|
Обозначен. стандарта |
ТУ 9125-007-4049419 |
Соответствует |
|
Информация о подтверждении соответствия |
Знак РСТ присутствует |
Соответствует |
Таблица 3. Маркировка упаковки молочного шоколада с начинкой Нестле Производитель: ОАО "Кондитерское объединение "Россия"
Образец №2 - Нестле с начинкой "Тирамису" |
Соответствие ГОСТу |
||
Наименование предприятия изготовителя, его местонахождение |
ОАО "Кондитерское объединение "Россия", 443091, Россия, г.Самара, пр-т Кирова, д.257 |
Соответствует |
|
Товарный знак |
Присутствует |
Соответствует |
|
Масса нетто, г |
90 |
Соответствует |
|
Состав |
Сахар, молоко сухое цельное и обезжиренное, растит. Жир, какао масло, какао тертое, вафельная крошка (пшенич-ная мука, яйцо, соль, разрыхлитель Е500ii), кофе, эмульгаторы (соевый лецитин, Н476), натуральный экстракт ванили, аромат. Идентичные натуральным (тирамису, ванилин). Какао в шоколадной массе - 33%. |
Соответствует |
|
Пищевая ценность в 100 г продукта, г |
Белки - 8,3 Жиры - 34 Углеводы -53,6 |
Соответствует |
|
Энергетическая ценность в 100 г продукта, ккал продукта, ккал |
554 |
Соответствует |
|
Дата выработки |
20/02/10 |
Соответствует |
|
Срок годности |
23/11/10 |
Соответствует |
|
Условия хранения |
Хранит при температуре 18+/- 30С При относ. Вл. Воздуха не более 75% |
Соответствует |
|
Обозначен. стандарта |
ТУ 9125-011-43902960 |
Соответствует |
|
Информация о подтверждении соответствия |
Знак РСТ присутствует |
Соответствует |
Таблица 4. Маркировка упаковки молочного шоколада с начинкой Альпен Гольд; Производитель: ООО "Крафт Фудс Рус"
Образец №3 - Альпен Гольд с начинкой "Капучино" |
Соответствие ГОСТу |
||
Наименование предприятия изготовителя, его местонахождение |
ООО" Крафт Фудс Рус", Российская Федерация, 601123, Владимирская обл., Петушин-ский р-н, г.Покров, ул.Франца Штольверка, д.10. |
Соответствует |
|
Товарный знак |
Присутствует |
Соответствует |
|
Масса нетто, г |
90 |
Соответствует |
|
Состав |
Шоколад молочный (сахар, масло какао |
Соответствует |
|
какао тертое, сухое цельное молоко, сухая молочная сыворотка, молочный жир, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизаторы ванилин идентичые натур.); начинка - (сахар, заменитель масла какао, сухое цельное молоко, сухая молочная сыворотка, какао тертое, какао-порошок, масло какао, молочный жир, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), порошки фруктовые, ароматизатор идентичный натур. (капучино), сухой йогурт, регулятор кислотности (лимонная кислота), вода). |
|||
Пищевая ценность в 100 г продукта, г |
Белки - 5,4 Жиры - 31,6 Углеводы - 57,5 |
Соответствует |
|
Энергетическая ценность в 100 г продукта, ккал продукта, ккал |
539 |
Соответствует |
|
Дата выработки |
26/02/10 |
Соответствует |
|
Срок годности |
26/11/10 |
Соответствует |
|
Условия хранения |
Хранит при температуре 18+/- 30С При относ. Вл. Воздуха не более 75% |
Соответствует |
|
Обозначен. стандарта |
ТУ 9125-007-4049419 |
Соответствует |
|
Информация о подтверждении соответствия |
Знак РСТ присутствует |
Соответствует |
Таблица 5. Маркировка упаковки молочного шоколада с начинкой Аленка Производитель: ОАО "Красный Октябрь"
Образец №4 - Аленка с начинкой "Крем-Брюле" |
Соответствие ГОСТу |
||
Наименование предприятия изготовителя, его местонахождение |
ОАО "Красный Октябрь", Россия, 119072, г.Москва, Берсеневская наб., д.6. |
Соответствует |
|
Товарный знак |
Присутствует |
Соответствует |
|
Масса нетто, г |
100 |
Соответствует |
|
Состав |
Саха, какао-масло, молоко сухое цельное, какао тертое, эмульгаторы: Е322, Е476; ароматизаторы, идентичные натуральному. Начинка: сахар, жир растительный, карамелизованный Молоко, ядро ореха кешью тертое, лактоза, какао порошок, эмульгатор Е322, ароматизатор идентичный натуральному |
Соответствует |
|
Пищевая ценность в 100 г продукта, г |
Белки - 5,5 Жиры - 38,3 Углеводы - 52,6 |
Соответствует |
|
Энергетическая ценность в 100 г продукта, ккал продукта, ккал |
568 |
Соответствует |
|
Дата выработки |
30/10/09 |
Соответствует |
|
Срок годности |
30/06/10 |
Соответствует |
|
Условия хранения |
Хранит при температуре 18+/- 30С При относ. Вл. Воздуха не более 75% |
Соответствует |
|
Обозначен. стандарта |
ТУ 120-013-00340635-07 |
Соответствует |
|
Информация о подтверждении соответствия |
Присутствует |
Соответствует |
Анализ маркировки показал соответствие всех 4х образцов требованиям ГОСТ Р 51074-97 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования"