1. Товароведная характеристика халвы

Содержание

• Введение
• 1. Товароведная характеристика халвы
• 1.1 Характеристика, классификация и ассортимент халвы
• 1.2 Химический состав и пищевая ценность халвы
• 1.3 Факторы, формирующие качество халвы
• 1.3.1 Факторы, сохраняющие качество халвы
• 1.4 Дефекты продукта
• 1.5 Оценка качества халвы согласно требованиям ТНПА
• 2. Экспериментально-практическая часть
• 2.1 Объекты исследования
• 2.2 Методы исследования
• 2.3 Исследование маркировки халвы
• 2.4 Органолептическая оценка качества
• 2.5 Балльная оценка качества
• 2.6 Определение физико-химических показателей
• Заключение

Похожие материалы

• 4.6.7. Халва
• 3. Товароведческая экспертиза
• Вопрос 22. Халва и восточные сладости.
• 2.5.5. Халва
• 28. Халва
• 4.2. «Халва, халва, халва …»
• 4.2. «Халва, халва, халва …»
• 4.6.7. Халва
• 2.5.5. Халва