Изучение качества блюда "Ягодный смузи с кедровыми сливками"

курсовая работа

2.4 Анализ результатов

Результаты исследования блюда «Смузи ягодный» приведены в Таблице 9.

Таблица 9- Результаты исследования блюда «Смузи ягодный»

Наименование показателей

Норма по рецептуре

Фактические значения

Масса сухих веществ, г.

92,3

85,84

Кислотность, % лимонной кислоты

0,128

Содержание витамина С, мг.

102,33

5,02

Делись добром ;)