Похожие главы из других работ:
Ассортимент мясных товаров, реализуемых на предприятиях розничной торговли в г. Саратов
Оболочка свежих колбас должна быть сухой, крепкой, эластичной, без налетов плесени, плотно прилегающей к фаршу (кроме целлофана); на оболочке сырокопченых колбас допускается белый сухой налет плесени...
Грибы
...
Изготовление колбасных изделий
Полукопченые колбасы упаковывают в деревянные многооборотные ящики по ГОСТ 11354, полимерные многооборотные, алюминиевые или в тару из других материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения Российской Федерации...
Исследование ассортимента и потребительских свойств хлебобулочных товаров, производимых РУПП "Могилевхлебпром"
Укладка в лотки хлеба и хлебобулочных изделий должна производиться в соответствии с правилами укладки, хранения и перевозки хлеба и хлебобулочных изделий по ГОСТу 8227-56...
Классификация колбасных изделий
Упаковывают колбасные изделия для местной реализации и краткосрочного транспортирования в металлические, дощатые и фанерные ящики, картонные коробки, бумажные мешки и в полимерную тару...
Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190
Наполнение оболочек фаршем. Фарш шприцуют в оболочки, батоны перевязывают шпагатом или нитками с наложением товарных отметок. Для удаления воздуха, попавшего в фарш, натуральные оболочки прокалывают...
Производство маргарина
Маргарин изготовляют фасованным и нефасованным. Бутербродный маргарин для розничной торговли -- фасованным.
Маргарин фасуют: в виде брусков, завернутых в пергамент, фольгу каптированную...
Производство овсяного печенья
Печенье выпускают фасованным и весовым. Фасуют в коробки, пачки и пакеты: в коробки -- печенье массой нетто до 1,5 кг рядами на ребро или плашмя, сдобное -- массой до 2,0 кг.
При применении целлофана...
Производство, ассортимент и товароведная оценка сливочного масла
При хранении масла в нем происходят существенные изменения, отражающиеся на вкусе и аромате. При положительных температурах хранения масло постепенно теряет аромат; далее появляются пороки вкуса...
Технологические процессы производства молочной продукции на примере ООО "Молоко Зауралья"
Для упаковки молока и молочных продуктов в последнее время используют тару, изготавливаемую из различных материалов: стекла, металла, полимеров, а также из их комбинаций как между собой, так и с бумагой или картоном.
Плотные коробки...
Технология производства сахарного печенья
Готовое печенье, крекер и галеты частично фасуют в пачки и коробки. Затем как расфасованную, так и нерасфасованную продукцию упаковывают в ящики.
Фасование в пачки по 100-250 г осуществляют на машинах различных конструкций...
Товароведение и оценка качества соленых рыбных товаров
...
Товароведная характеристика и экспертиза крупы гречневой ядрица
Упаковывают в чистые, сухие, без посторонних запахов, не зараженных амбарными вредителями мешки из ткани или полимерных материалов емкость до 70кг. Зашивают мешки машинным способом. Каждый из них имеет маркировочный ярлык из бумаги или картона...
Факторы формирующие качество и ассортимент хлебобулочных изделий
После выхода из печи хлебобулочных изделий в них протекает ряд процессов: изделия остывают, усыхают, т. е. уменьшаются в массе и черствеют. При остывании хлеба за первые 3 - 4 ч после выпечки 1 кг изделия теряет 25 - 30 г влаги...
Характеристика традиционного ассортимента мясных товаров и пути его совершенствования (использование наполнителей, обогатителей, стабилизаторов, антиокислителей и т.д.)
Для упаковки продовольственных товаров используют различные виды тары и упаковочных материалов. Общими требованиями, предъявляемыми к упаковке продовольственных товаров, являются: упаковка должна быть безопасна, т. е...