Ассортимент и качество макаронных изделий, вырабатываемых на ОАО "Макаронная фабрика "Спагетто""

курсовая работа

2.2 Ассортимент макаронных изделий вырабатываемых на ОАО "Макаронная фабрика "Спагетто""

В настоящее время ассортимент вырабатываемых макаронных изделий составляет более 100 видов, которые отличаются как входящими в состав компонентами, так и внешним видом. Несмотря на то, что ассортимент довольно широкий, требуется дальнейшее его расширение за счет выпуска новых изделий с повышенной пищевой ценностью.

Ассортимент выпускаемых макаронных изделий выпускаемых на "1-ая ПМФ" представлен в таблице 2.2

Таблица 2.2 Ассортимент макаронных изделий выпускаемых на ОАО "Макаронная фабрика "Спагетто""

Типы

Подтип

Группа

Сорт

Макароны

Макароны соломка, рожки, рожки рифленые, рожки соломка, перья, перья рифленые.

Макароны соломка, рожки, перья

А

В

в/с

в/с

Нитевидные

Вермишель длинная, вермишель, вермишель яичная, вермишель паутинка

Вермишель длинная, вермишель

А

В

в/с

в/с

Ленточные

Лапша длинная

А

в/с

Фигурные

Рожки витые, спираль, рожки с гребешком, лилия, улитки, косички,

Рожки витые, спираль, рожки с гребешком

А

В

в/с

в/с

Из данных таблицы мы видим, что в настоящее время "1-ая ПМФ" выпускает около двадцати наименований макаронных изделий из муки твердых сортов пшеницы (дурум), а также из пшеничной муки высшего сорта. Также для выпуска вермишели яичной в рецептуру добавляется меланж. Выпускают макаронные изделия под такими торговыми марками, как "Знатные" (Приложение 4), "Дачные", Семейный обед".

Делись добром ;)