Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни

курсовая работа

3.2 Физико-химические процессы, происходящие при тепловой обработке

Тепловая обработка - обработка пищевых продуктов, заключающаяся в их нагреве с целью доведения до заданной степени готовности.

Делись добром ;)