1. Общая характеристика предприятия

Кафе «Пятница» - это предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки.

Кафе находится по адресу: Тюменская область, с. Червишево, ул. Магистральная, 20, автодорога Курган-Тюмень. Режим работы: круглосуточно.

Кафе находиться в кемпинге «Робинзон». Кемпинг включает в себя гостиницу, кафе, автостоянку/парковку, баню и сауну.

В кафе проходят свадебные банкеты, юбилеи и другие торжества. Также кафе предлагает не только обеспечение обслуживания высокого уровня на Вашем празднике, но и подготовит для Вас и Ваших гостей разнообразное меню, состоящее из вкусных и аппетитных блюд, подходящих к теме и стилю Вашего банкета.

В здание кафе входят: помещение для посетителей, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, помещения для персонала.

Производственные помещения кафе подразделяются на: заготовочные (мясной, рыбный, овощные цехи); доготовочные (горячий, холодный цехи); специализированные (мучных изделий, кондитерский цех); вспомогательные - раздаточные, хлеборезка.

К административным помещениям относятся кабинет директора, бухгалтерия, кабинет заведующего производством.

К помещениям для посетителей относят: фойе, туалетные комнаты, гардероб, бар, обеденный зал, вместимостью 40 человек.