Организация работы кондитерского цеха кофейни "Капучино"

отчет по практике

Заключение

За время прохождения производственной практики я познакомилась с предприятием, его режимом работы и объемом выпускаемой продукции, ассортиментом изделий. Также освоила обязанности дублера зав. производства, технолога и начальника цеха. Познакомилась с документооборотом предприятия и заполнением документов.

Принимала участие в разработке новой продукции.

Санитарный режим на предприятии строго соблюдается, за его соблюдением каждый день следит зав. производством.

Сроки реализации и условия хранения продуктов питания также строго соблюдаются.

Делись добром ;)