Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд

дипломная работа

1.4 Разработка производственной программы (технологические расчеты)

Успешное осуществление производственного процесса зависит от правильно разработанной производственной программы предприятия. Производственная программа осуществляется в соответствии с расчетным меню, с учетом количества потребителей и общего количества блюд по видам и ассортименту.

Делись добром ;)