Основні засади здорового харчування

курсовая работа

4.3 Користь соків з овочів, фруктів, і ягід

Кожного дня потрібно пити різноманітні соки для здоровя. Фахівці науки про харчуванні завжди вважали, що натуральні соки плодів і ягід мають займати в повсякденному раціоні людини значне місце. Маючи різноманітні смакові гами, вони не лише освіжають, добре втамовують спрагу, а й мають лікувальну й профілактичну дію. Соки -- важливе джерело вітамінів. Регулярне вживання соків стимулює процеси обміну речовин, підвищує опірність до інфекцій, забезпечує стійкість організмам при стресових ситуаціях.

Органічні кислоти (яблучна, цитринова та інших.), які у соках, допомагають краще засвоювати їжу. З іншого боку, можуть почасти компенсувати відсутню соляну кислоту за певних захворюваннях, що супроводжується зниженою шлунковою кислотністю.

Соки багаті також мінеральними речовинами, включаючи мікроелементи, яких багато у будь-якому плодовому соці, виводять з організму зайву вологу. Саме тому лікарі рекомендують овочеві і фруктові соки тим, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи та нирок, що супроводжуються набряками.

Клетчатка (пектинові речовини), якої багато в мякоті в плодах і в соках з мякоттю, покращують перистальтику кишечника, допомагають виведення з організму холестерину. Такі риси соків дозволяють рекомендувати їх при атеросклерозі, і навіть при захворюваннях кишечника.

Делись добром ;)