Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане "Шинок"
5. Меню банкета
Таблица №4
№ по сборнику |
Наименование блюда |
Выход |
Цена |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Аперитив |
||||
Канапе с икрой |
80 |
300 |
||
1 |
Вино « Мадера» |
0,7 |
3000 |
|
Сок натур. «Грация» |
1л |
300 |
||
Холодные блюда и закуски |
||||
30 |
Канапе с паюсной икрой |
80 |
300 |
|
144 |
Ассорти рыбное с лимоном |
105/75/7 |
200 |
|
Салат «Греческий» |
150 |
250 |
||
153/751 |
Ассорти мясное с гарниром |
75/75 |
300 |
|
152/743 |
Свинина жареная с помидорами |
75/75 |
350 |
|
Горячие закуски |
||||
Жульен из птицы |
110 |
200 |
||
342/748 |
Грибы в сметанном соусе |
150 |
200 |
|
Вторые горячие блюда |
||||
769/506 |
Судак, запеченный в соусе |
125/150 |
300 |
|
558/697 |
Антрекот с картофелем фри |
100/150 |
250 |
|
652 |
Гусь фаршированный яблоками |
275/150 |
350 |
|
Сладкие блюда |
||||
1018 |
Блинчики с джемом |
150/50 |
100 |
|
918 |
Пудинг яблочный с орехами |
200 |
150 |
|
905 |
Самбук абрикосовый |
150 |
100 |
|
Мороженое « Отвертка» |
200 |
200 |
||
856 |
Бананы со сливками |
205 |
150 |
|
Горячие напитки |
||||
944 |
Чай с лимоном |
200/22,5/9 |
30 |
|
949 |
Кофе чёрный с коньяком |
100/15/25 |
50 |
|
Холодные напитки |
||||
Напиток из слив и яблок |
200 |
50 |
||
Коктейль молочный «Белоснежка |
250 |
100 |
||
Хлебобулочные и кондитерские изделия |
||||
360 |
Пирожное «Миндальное» |
90 |
50 |
|
Кекс творожный |
80 |
50 |
||
450 |
Торт «Колизей» |
200 |
70 |
|
Хлеб пшеничный |
50 |
5 |
||
Вино-водочные и др. напитки |
||||
Водка |
||||
«Русский стандарт» |
0,7 |
1000 |
||
Коньяк |
||||
«Henesi» |
0,5 |
5000 |
||
Крепленые вина |
||||
«Мадера» |
0,7 |
3000 |
||
Мин. вода, напитки, пиво, натур. Соки |
||||
Боржоми |
0,5 |
500 |
||
Fanta |
1л |
200 |
||
Coca-cola |
1л |
200 |
||
Натуральный сок «Грация» |
1л |
200 |
Директор Черный А.В.
Калькулятор Огаркова Г.В.
Зав. производством Блажевац В.