Похожие главы из других работ:
Банкет по случаю проведения Аманора (армянский новый год) в ресторане "Киликия"
Уборка зала ресторана; расстановка мебели. Цель подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей - создание в нем идеальной чистоты, уюта, четкой организации обслуживания.
В процесс подготовки зала к обслуживанию входят: уборка помещения...
Банкет с полным обслуживанием "Золотая свадьба"
Метрдотель заранее выделяет группы официантов для обслуживания, сервировки и оформления банкетных столов, подготовки аперитива, сервировки кофейных столов, получения и подготовки буфетной продукции.
Практика показывает...
Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане "Шинок"
В день банкета, собрав официантов, метрдотель проводит с ними инструктаж, во время которого сообщает им, кто и в честь кого или какого события устраивает банкет, уточняет время начала банкета, количество и примерный состав его участников...
Обслуживание посетителей на предприятиях общественного питания
Торговые помещения предприятий общественного питания предназначены для реализации готовых блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также для обслуживания процессов их потребления. К ним относятся: вестибюль, гардероб, аванзал, торговые...
Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест
Официант должен иметь профессиональную подготовку, уметь применять на практике правила и технические приемы обслуживания потребителей, составлять меню для банкетов, знать:
правила этикета, сервировки стола;
виды и назначение столовой посуды...
Организация обслуживания нормативного банкета по поводу дня Матери а ресторане "Пушка" Харьков
Площадь зала рассчитывается по формуле:
S=NЧS1,
где N - количество участников банкета;
S - норма площади на одного гостя (для банкета за столом =1,5-2 м)
S=35Ч(1,5-2)=52...
Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
на «__» _______ 200__г.
Время готовности: 15.00ч.
Наименование посуды и приборов
Потребность,шт...
Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
«__» ______ 200__г.
Время готовности:
Горячие закуски 15.30
Холодные закуски 15.30
Вторые горячие блюда 15.30
Наименование закусок и блюд
Кол-во порций
Кол-во посуды, ед...
Организация обслуживания потребителей в кофейне "Кофеин" на 65 мест
Площадь зала для рассчитывается по формуле:
S=NЧS1,
где N - количество участников банкета;
S - норма площади на одного гостя (для банкета за столом =1,5-2 м),
S=65Ч(1,5-2)= 97...
Организация обслуживания приема типа "фуршет" на 60 чел. в клубе Болеро
Площадь зала для рассчитывается по формуле:
S=NЧS1,
где N - количество участников банкета;
S - норма площади на одного гостя (для банкета типа "фуршет" =0,4-0,5 м2): S=60Ч(0,4-0,5)=24-30 м2
На 60 человек площадь зала для фуршета должна быть не меньше 24-30 м2...
Организация обслуживания ужина для участников конференции в ресторане отеля Космополит г. Харьков
В ужине предполагается присутствие 100 гостей. Площадь зала находится по формуле из расчета: на 1 гостя 1,5-2 м (для банкета за столом):
S=NЧS1,
где N - количество участников банкета; S - норма площади на одного гостя (1,5-2 м)
S=100Ч(1...
Организация обслуживания шведского стола на 220 человек в ресторане при отеле "Хилтон"
...
Организация питания и обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания
Подготовка торгового зала к обслуживанию осуществляется в 4 этапа:
1). Уборка помещения, расстановка столов и стульев, получение белья и накрытие столов скатертями.
2). Подготовка и получение столовой посуды и приборов к сервировке столов.
3)...
Приготовление и отпуск кулинарной продукции
Подготовка зала к обслуживанию осуществляется в 4 этапа:
1. Уборка помещения, расстановка столов и стульев, получение белья и накрытие столов;
2. Подготовка и получение столовой посуды;
3. Сервировка столов;
4...
Ресторан "Волгуша"
Уборка зала ресторана; расстановка мебели. Цель подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей -- создание в нем идеальной чистоты, уюта, четкой организации обслуживания.
В процесс подготовки зала к обслуживанию входят: уборка помещения...