2.1 Объект, место и методы исследования

Для исследования были взяты 2 образца плавленого сыра, реализуемого в супермаркете "Быстроном" (г. Новосибирск, пл. Карла Маркса, 3). Образцами явились сливочные плавленые сыры "Hochland" ООО "Хохланд Руссланд" и "President" ООО "Лакталис Истра". Исследования проводились в лаборатории кафедры ТОПП - провели идентификацию по маркировке, оценку органолептических показателей по ТУ 10 РФ 1144-92, а также дегустацию. При оценке органолептических показателей ломтики сыра подвергали тщательному осмотру - для определения внешнего вида, затем определяли вкус и аромат и сопоставляли с требованиями ТУ 10 РФ 1144-92. Дегустационная оценка плавленых сыров производилась по 5 бальной системе, в конечном итоге высчитывался средний балл. Дегустацию проводили 5 человек. Каждому из них предоставлялось по ломтику сыра двух производителей: "Hochland" ООО "Хохланд Руссланд" и "President" ООО "Лакталис Истра".

Анализ ассортимента и экспертиза качества плавленого сыра, реализуемого в супермаркете "Быстроном" города Новосибирска

2.1 Объект, место и методы исследования

Делись добром ;)

Похожие главы из других работ:

3.1 Объект исследования

5.2 Методы исследования

1.3 Объект исследования: ресторан "Венеция" при гостинице Измайлово корпус "Вега", Москва

2.3 Методы исследования

2. Объект и методы исследования

2.1 Объект и предмет исследования

2.2 Методы исследования и их характеристика

3.2 Методы исследования

2.1 Объект и методы исследования

2.2 Методы исследования

2.1 Цель и объект исследования

2.2 Методы исследования

2.2 Методы исследования

5. Объект, организация работы и методы исследования

2.2 Методы исследования