Разработка ассортимента современных блюд из рыбы

курсовая работа

1.1 Классификация современных рыбных блюд

Способы тепловой обработки

Варка на пару

Жарка на гриле

Запекание ("Папильот")

Судак паровой с риззото в кольце

Семга жареная "Грилье"

Окунь, запеченный в конверте

Делись добром ;)