Разработка мясного цеха для ресторана русской кухни на 80 мест

курсовая работа

3.4 Подбор производственных столов

Требуемую длину столов (L, м) определим по формуле:

L = l N, (13)

Где l - норма длины стола на 1 работника, м /чел.;

N - численность поваров в смене, чел.

Тогда

L = 1,25 *3 = 3,75м *1000 ? 4 стола.

После округления мы получаем 4 стола из них 2 стола с ванной, а два других производственные.

Делись добром ;)