Разработка нормативной документации на фирменное блюдо "Шоколадные яблоки"

курсовая работа

3. Оценка пищевой и энергетической ценности блюда

Данный раздел расчетно-пояснительной записки курсовой работы включает расчет пищевой ценности сырьевого набора блюда (изделия), описание изменений протекающих в сырье в процессе кулинарной обработки и расчет пищевой ценности готового блюда (изделия).

кулинарный продукция сырье блюдо

Делись добром ;)