7.8. Світове виробництво вершкового масла

У 1998 p. в світі було вироблено 5,3 млн т вершкового масла або на 150

тис. т більше, ніж у 1996 р. На Європейський Союз та Азію припадало 55%

світового виробництва цієї продукції (1,75 і 1,69 млн т відповідно).

За останнні 8—10 років зменшили виробництво масла країни СНД і Східної

Європи. У 1988—91 pp. у Радянському Союзі щорічно вироблялося 1,5—1,6

млн т вершкового масла. У 1998 р. в СНД було вироблено його трохи більше

400 тис, т або у 4 рази менше, ніж у 1990 p.

Світовим монополістом з виробництва вершкового масла е Індія (у 1998 p.

— 1,6 млн т). Наступні місця за цим показником посідають США, Франція і

Німеччина (480; 465 і 450 тис. т відповідно). Багато цієї продукції

виробляють Нова Зеландія і Росія (343 і 300 тис. т). Інші країни світу в

1998 p. Продукували таку кількість масла, тис. т: Польща 180, Австралія

154, Ірландія, Голландія і Великобританія по 140, Україна і

Бельгія/Люксембург по 110. Частка 13 згаданих країн у світовому

виробництві вершкового масла перевищувала 87%.

У 1998 p. світове виробництво вершкового масла у розрахунку на людину

становило 0,9 кг. Особливо багато цієї продукції виробляється у Новій

Зеландії та Ірландії (у 1998 p. 95 і 41 кг відповідно). Виробництво

масла в інших країнах становило, кг: у Бельгії/Люксембурзі 10,5;

Голландії 9,3; Австралії 8,5; Франції 8,0; Німеччині 5,5; Польщі 4,6.

Менше ніж по 2,5 кг цієї продукції на людину було вироблено в Україні,

Росії, Індії і Великобританії.

Споживання вершкового масла у розрахунку на людину коливається у

великому діапазоні — від 1 до 2 кг (Україна, Італія, США) до 9 кг

(Франція ). Річне споживання цієї продукції в Німеччині становить

приблизно 7 кг, у Польщі 4,5—4,6 кг.

Вершкове масло є важливим продуктом світової торгівлі. У 1998 p.

Країнами світу було експортовано його 630 тис. т. Монополістом з

експорту вершкового масла є Нова Зеландія. У згаданому році країна

поставила на світовий ринок 252 тис.т цієї продукції (40% світового

експорту). Друге місце за цим показником посідав ЄС (200 тис. т). На

третьому місці Австралія.

Найбільшими імпортерами вершкового масла є Росія (у 1995 p. 214 тис. т,

1997 p. 181 тис. т, 1998 р. понад 100 тис. т). Від 20 до ЗО тис. т масла

у рік імпортують Єгипет, Саудівська Аравія, Мексика і Таїланд, від 10 до

20 тис. т—КНР, Бразилія, Філіппіни, Тайвань, Йорданія, Іран, Алжир,

Сінгапур.