1. Характеристика банкетов

Слово "банкет" французского происхождения и означает торжественный званый завтрак, обед, ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица или события. Банкеты могут быть официальными - приемы, и неофициальными - товарищеские встречи и семейные торжества. Официальные проводятся по поводу официальных визитов должностных лиц, иностранных представителей и делегаций, во время проведения симпозиумов, выставок, национальных праздников.

В зависимости от формы обслуживания банкеты подразделяются на:

Банкет с полным обслуживанием официантами;