7.3. Світове виробництво коров’ячого молока

Коров’яче молоко є основним видом молока у свiтi. Для його виробництва утримується величезна кiлькiсть молочних корів.

У 1998 р. світове поголів’я молочних корів становило 130 млн., у тому числі в Азії — 38, в ЄС, Пiвденнiй Америці i СНД — по 21, Пiвнiчнiй Америці —17.

Найбільше молочних корів нараховується у таких країнах, млн. голів: Iндiя - 35,0, Бразилія —16,9, Росія —14,5, США—9,2, Мексика—6,6, Україна—6,2 .

У 1998 р. свiтовi надої коров’ячого молока становили 387 млн. т, в тому числі в ЄС — 120, Пiвнiчнiй Америці — 88, Азії — 51, СНД — 48, Пiвденнiй Америці — 35. В основних країнах-продуцентах валові надої коров’ячого молока у згаданому році були такими (млн. т): США — 71, Iндiї — 35, Росії— 3 Нiмеччинi—28, Франції—25, Бразилії—22, Великобританії— 15, Україні—14.

У 1998 р. надої молока на корову у свiтi складали у середньому 3000 кг. Вони були високими в Європейському Союзі (5631 л), Пiвнiчнiй Америці (5152 л), Австралії та Океанії (4042 л), а низькими — в СНД (2305 л) i в Азії (1340 л).

В основних країнах-продуцентах молока надої на корову становили, л: США — 7761, Великобританії — 7087, Голландії — 6788, Нiмеччинi — 5600, Франції — 5550. Низьким цей показник був у Росії (2345 л), Україні (2192 л Бразилії (1278 л), Iндiї (1014 л).

У 1998р. коров’ячого молока у розрахунку на людину вироблено у Новій Зеландії – 3222 л, Голландії — 727, Франції —426, Нiмеччинi -347, Польщі— 308 л. В інших країнах світу цей показник становив, л: у США i в Україні — по 271, Великобританії — 252, Росії — 230, Iталiї — 189, Бразилії — 135, Iндiї — 37.

3 1996 р. по 1998 р. середньорiчнi обсяги споживання питного молока у свiтi становили 153,5 млн. т: в Iндiї—32,5, США—26,7, Росії— 14,6, Бразилії— 12,8, Великобританії — 7,0, Польщі, Нiмеччинi і Японії — по 5,2, Iспанiї, Франції по 4,0, Італії, Мексиці i Румунії — по 3,6, в Україні i Канаді — по 2,8. У розрахунку на людину світове споживання молока на рік було на рiвнi 25—26 кг. Цей показник був високим у Румунії (150 кг), Польщі (138 кг), Великобританії (120 кг), Iспанiї (105 кг), CША i Канаді (по 100 кг). Мало молока споживалося людиною в Японії і Мексиці (по 40 кг), Iндiї (34 кг), КНР (3 кг). В Україні споживання питного молока з 1991 р. знижувалося з року в рік. У 1998 р. воно не перевищувало 56 кг.