Запитання для самоконтролю

1. Значення гігієни.

2. Завдання гігієни харчування.

3. Мета та завдання дисципліни «Санітарія і гігієна ресторанного господарства».

4. Які розділи розглянуто у дисципліні «Санітарія і гігієна ресторанного господарства»?

5. Як здійснюються санітарно-харчовий нагляд в Україні?

6. Призначення попереджувального та поточного санітарного нагляду.

7. Мета медичних обстежень.

8. Як здійснюють санітарно-гігієнічну підготовку персоналу закладів ресторанного господарства?

15