Введение

В этой работе мы рассмотрели производственную линию по изготовлению баранок. Данная линия действует на одном из крупнейших заводов, а именно на заводе ОАО "Вязниковский хлебокомбинат" расположенном во Владимирской области. Так же мы привели технологическую схему производства баранок, чтобы показать, что, несмотря на простоту компонентов изделия, очень важно учитывать и контролировать показатели на каждой отдельно взятой ступени производства, т.к. при подборе технологической линии необходимо подобрать оптимальное оборудование для получения идеального результата.