Виробництво картопляного крохмалю
Виділення сокової води
Вільні речивни = 60-70%
Сухі речовини =
3-4%
Розбавлення кашки водою
Розбавлення кашки водою для видалення крохмалю
Содержание
- ВСТУП
- 1. ОБГРУНТУВАННЯ РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ ПРОДУКТУ
- 1 - підготовка сировини та механічна обробка;
- 2.1. Підготовка сировини та механічна обробка
- 2.2. Термічна обробка картопляної сировини
- Виділення клітинного соку
- Вимивання крохмалю з кашки
- Виділення сокової води
- Рафінування крохмального молока
- 3 - пакування готового продукту.
- 3. ОРГАНІЗАЦІЯ ЗАБЕСПЕЧЕННЯ ТА КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ПРОДУКТУ
Похожие материалы
- Аналіз технологічного процесу виробництва картопляного крохмалю
- Підприємство по виробництву картопляного крохмалю
- Вилучення мезги та картопляного соку
- 1.1 Крохмаль
- Особливості виробництва і споживання готової продукції. Блок-схема отримання картопляного крохмалю.
- Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва картопляного крохмалю.
- 4.1. Крохмаль