Завдання

1. Схематично покажіть послідовність мікробіологічного дослідження кисломолочних продуктів.

2. Підготуйте відібрані проби кисломолочних продуктів для дослідження (зробити десятикратні розведення). Зробити посіви на середовища: лактобакагар (МRS), Сабуро (Сусло), Кеслер. Отримані результати порівняти з показниками нормативних документів. Зробити висновок.

3. Відберіть проби кисломолочних продуктів для мікробіологічного дослідження. Зробіть мазки з проб, пофарбувати метиленовим синім, замалювати мікрокартину. Зробити висновок.