МІКРОБ ГАЛУЗІ Л
Питання для самоконтролю
1. Як проводять відбір та підготовку проб кисломолочних продуктів для мікробіологічного дослідження?
2. Як визначають загальну кількість молочнокислих мікроорганізмів у продуктах, на яких середовищах?
3. Як приготувати препарати для мікроскопії з кисломолочних продуктів? Яку мікроскопічну картину спостерігають при мікроскопії мазків?
4. Як визначають обсіяння кисломолочних продуктів бактеріями групи кишкових паличок, на яких середовищах?
5. Як визначають обсіяння кисломолочних продуктів дріжджами та пліснявими грибками, на яких середовищах?
Содержание
- Лабораторна робота №1
- Тема: Визначення мікробного обсіяння молока сирого
- Теоретична основа
- 1. Визначення мікробного обсіяння молока сирого чашковим методом
- Хід роботи
- Завдання
- 2. Визначення мікробної забрудненості молока сирого редуктазною пробою.
- Метод визначення мікробної забрудненості молока сирого редуктазною пробою (з резазурином)
- Хід роботи
- Обробка результатів
- Завдання
- Мікробіологічне дослідження кисломолочних продуктів
- Теоретична основа
- Підготовка проб до дослідження
- Хід роботи
- Визначення дріжджів і пліснявих грибів
- Бактеріоскопічне дослідження йогурту, сметани і кефіру
- Хід роботи
- Завдання
- Питання для самоконтролю