Глазуруючі агенти

Це речовини, які при нанесенні на зовнішню поверхню продуктів надають їм блискучий вигляд.

Бджолиний віскбілий та жовтий (Е901) використовується як глазуруючий агент для кондитерських виробів, при виготовленні дієтичних продуктів і закусок, обробітку ядер горіхів і кавових зерен. Обробленні поверхні цитрусових, яблук, груш. Віск- продукт воскових залоз бджіл, містить складні ефіри, вуглеводні, органічні кислоти, спирти, рослинні пігменти, смоли, мінеральні і ароматичні речовини.

Вазелінова олія харчова(Е905а),вазелін (Е905b),парафін(Е905с) використовуються для покриття поверхні карамелі і сирів. Парафін з воском і рослинною олією використовують для глянсування драже. При цьому віск надає поверхні блиску, парафін забезпечує глянцю, а олія служить для розчинення воску і парафіну, завдяки чому глянець краще розподіляється на поверхні напівфабрикату. Парафін являє собою суміш ненасичених вуглеводів жирного ряду метану, який отримують з нафти.

Спермацетовий віск(Е909) отримують з жира верхньої частини голови кита кашалота. Жир витоплюють, а потім розділяють на рідку (спермацетову олію) і тверду (спермацет) частини. До складу твердої входять складні ефіри ненасичених жирних кислот, переважно цетилпальмітат. Цей віск забезпечує високоякісний глянець драже.

В Україні не отримали абсолютного статусу дозволеності такі глазуруючі агенти : бензойна смола(Е906) іметилові ефіри жирних кислот(Е911).