12-13
Інші харчові добавки
Таніни харчові(Е181)використовуються як освітлювачі харчового оцту, пива і вина.
Екситракт квілайї(Е999) дозволений як піноутворювач при виробництві безалкогольних ароматизованих напоїв на основі води.
Поліетиленгліколь(Е1521)використовується як піногасник і емульгатор
Пропеленти– гази які вищтовхують продкти харчування з упаковки. В Україні не можна використовувати наступні пропеленти: бутан (Е943а), пропан (Е944), окта-фторциклобутан (Е946).
Розчинникамидля екстракції харчових рослинних олій допущені бензин екстракційний і дихлоретан. Для отримання харчових рослинних есенцій передбачені спирт етиловий, для виробництва екстрактів прянощів – рідка вуглекислота.
Содержание
- Гігієнічні принципи харчових добавок
- Класифікація харчових добавок
- Харчові барвники
- Ароматичні речовини
- Посилювачі смаку та аромату
- Підсолоджувачі
- Натуральні підсолоджувачі
- Синтетичні підсолоджувачі
- Регулятори кислотності і лужності
- Емульгатори
- Стабілізатори, згущувачі, комплексоутворювачі і желюючі агенти
- Консерванти
- Антиоксиданти
- Поліпшувачі борошна та хліба
- Ферментні препарати
- Глазуруючі агенти
- Добавки, що перешкоджають злежуванню та грудкуванню
- Інші харчові добавки