II. Аналіз та інтерпретація дослідження ринку шоколаду

Після проведення маркетингового дослідження ми встановили, що основним місцем покупки шоколаду є супермаркети. [Табл.1] З діаграми видно, що 46% респондентів віддають перевагу супермаркетам, які дають змогу покупцям з достатньо великого асортименту продукції вибрати потрібний товар за певною ціною і в необхідній кількості. Основна перевага більшості супермаркетів полягає в тому, що вони працюють цілодобово і покупець може придбати продукцію у будь-який для нього час. Велику роль відіграє також обслуговування персоналу, консультації торгових представників, продавців. 36% респондентів купують товар в магазинах, так як вони більше розповсюджені на території Херсону, строки придатності продукції в них викликають більшу довіру, ніж в кіосках. 15% та 3% опитуваних віддають перевагу ринкам та кіоскам.

Рис.1 Місце купівлі шоколаду

Серед опитуваних респондентів 40% віддають перевагу чорному шоколаду (більшість робітників та службовців), 30% - молочному. Білий шоколад, як і пористий користується не значним попитом - відповідно 6% і 3% респондентів обирають саме цей вид . 21% осіб споживають більшою мірою шоколад з добавками (родзинками, лісовими горіхами, рисовими кульками та ін.), вважають, що за смаковими якостями він є кращим, ніж гіркий чорний шоколад.

Рис.2 Диференціація шоколадних смаків споживачів

Більшість респондентів купують шоколад 1 раз на тиждень (30%), трохи менша кількість – кілька разів на тиждень (27%), інші опитувані дозволяють собі придбати шоколад не частіше 2-3 разів на місяць, а то й рідше.

Найбільш відомими торговими марками в Україні, що виробляють шоколад є: Крафт-Фудз Україна, Roshen, Rainford, Світоч. Наше дослідження безумовно підтверджує дану інформацію про те, що найбільшим попитом на ринку користується шоколад торгової марки Крафт-Фудз Україна - 30%, Rainford – 24%, Roshen – 21% та Світоч відповідно 18%. Найменшим попитом – торгова марка Житомирські ласощі – 6%.

Слід зазначити, що покупці взагалі не відзначили таких виробників шоколаду як: АВК. Київ - КОНТІ, Полтава – кондитер, Харків’янка. Це пов’язано із низьким ступенем поінформованості споживачів про дану продукцію.

Рис.3 Уподобання споживачів за торговою маркою шоколаду

Аналізуючи мотивацію вибору споживачів [Табл.2], ми встановили, що більшість з них, купуючи товар, приділяють увагу його смаковим якостям (55%). 21% респондентів основним орієнтиром при виборі шоколаду вважає його вартість (ціну), 18% - зовнішній вигляд, склад. Найменше турбує покупців такий фактор як популярність торгової марки – 6%. Досить цікавим видався той факт, що 64% опитуваних абсолютно задоволені рівнем цін на шоколад, лише 36% вважають, що його потрібно зменшити.

За результатами нашого дослідження було виявлено, що найбільший вплив на купівлю шоколаду того чи іншого виробника справляють рекомендації друзів, родичів, знайомих, а найменший – реклама. Парадоксом виявилось те, що телевізійна реклама, реклама на місці продажу та у вітринах магазину викликає довіру у покупців.

Більшість опитуваних нами респондентів (88%) не беруть участі у розіграшах, акціях, конкурсах, що проводять виробники шоколаду тому, що переконані в їхній несправедливості, вважають це марною тратою часу.ВИСНОВКИ

Шоколад та шоколадні вироби на сьогодні є одним із важливих складових раціону сучасної людини. Підтвердженням цього є те, що за рівнем споживання кондитерських виробів на одну особу наша держава знаходиться в першій десятці держав. А ось за споживанням шоколаду ми відстаємо від багатьох країн світу. Середньостатистичний українець споживає в рік приблизно 2,5 кг шоколаду, в той час як англієць – 8,9 кг, а швейцарець – 12 кг. Тим не менш, попит на шоколад на вітчизняному ринку достатньо високий – близько 73% населення України є споживачам даного продукту. Тому актуально дослідити ринок шоколаду в нашому місті, оскільки сьогодні є перспективи переходу шоколадних виробів до окремого сегменту кондитерських виробів.

Первинна інформація збиралася кількісним методом. Об’єктом дослідження був ринок шоколаду м. Херсону. В ході опитування респонденти відповідали на запитання структурованої закритої анкети. Генеральною сукупністю маркетингового дослідження були мешканці нашого міста, а вибірковою - 33 різних за характером діяльності респондентів, різного соціального статусу і з різним рівнем доходу.

1. Після проведення маркетингового дослідження було встановлено, що основним місцем покупки шоколаду є супермаркети – 46%, які дають змогу покупцям з великого асортименту продукції вибрати кожному потрібний товар;

2. Серед опитуваних респондентів більшість віддає перевагу чорному шоколаду (40%);

3. Найбільшим попитом на ринку користується шоколад торгової марки Крафт-Фудз Україна - 30%;

4. Більшість споживачів, купуючи товар, приділяють увагу його смаковим якостям (55%).

5. 88% респондентів не беруть участі у розіграшах, акціях, конкурсах, що проводять виробники шоколаду тому, що переконані в їхній несправедливості, вважають це марною тратою часу.

Пропозиції та рекомендації:

Велику роль на шоколадному ринку відіграє команда професіоналів, яка покликана створювати та покращувати продукцію, а також представляти її на світовому ринку шоколадних виробів. Важливо також, щоб на вітчизняному ринку експорт переважав над імпортом, це дозволить захистити споживача від неякісного імпортного товару, а також збільшить продаж вітчизняної продукції. Підприємствам слід продовжити нарощування інвестицій в модернізацію виробництва. Також слід звернути увагу на рівень поінформованості покупців з приводу того чи іншого виробника шоколаду.

Пріоритетною залишиться продукція дорогої та середньої цінової категорії в шоколадній галузі. Можна прогнозувати постійне оновлення асортименту за рахунок активного просування упакованої та брендової продукції.