Структура производства

Содержание

• Содержание
• Ознакомление с предприятием.
• Организационно-правовая форма кафе «Лейпциг».
• Организационная структура управления предприятием.
• Структура производства
• 4.1 Овощной цех.
• 4.2 Цех доработки полуфабрикатов.
• 4.3 Холодный цех.
• 4.4 Горячий цех.
• Организация снабжения кафе «Лейпциг».
• Приёмка продовольственных товаров.
• 6.1 Типы меню.
• 6.2 Структура меню кафе « Лейпциг».
• 6.3 Карта вин.
• Водка и настойка
• Игристые вина
• Инвентаризация.