Практика кафе Лейпциг
Инвентаризация.
Содержание
- Содержание
- Ознакомление с предприятием.
- Организационно-правовая форма кафе «Лейпциг».
- Организационная структура управления предприятием.
- Структура производства
- 4.1 Овощной цех.
- 4.2 Цех доработки полуфабрикатов.
- 4.3 Холодный цех.
- 4.4 Горячий цех.
- Организация снабжения кафе «Лейпциг».
- Приёмка продовольственных товаров.
- 6.1 Типы меню.
- 6.2 Структура меню кафе « Лейпциг».
- 6.3 Карта вин.
- Водка и настойка
- Игристые вина
- Инвентаризация.