Питання для самоконтролю

1. Як проводять відбір та підготовку проб кисломолочних продуктів для мікробіологічного дослідження?

2. Як визначають загальну кількість молочнокислих мікроорганізмів у продуктах, на яких середовищах?

3. Як приготувати препарати для мікроскопії з кисломолочних продуктів? Яку мікроскопічну картину спостерігають при мікроскопії мазків?

4. Як визначають обсіяння кисломолочних продуктів бактеріями групи кишкових паличок, на яких середовищах?

5. Як визначають обсіяння кисломолочних продуктів дріжджами та пліснявими грибками, на яких середовищах?

8