МІКРОБ ГАЛУЗІ Л
Завдання
1. Провести відбір середніх проб сирого молока для мікробіологічного дослідження й підготувати їх до дослідження, дотримуючись правил стерильності. Замалювати в робочий зошит схему приготування десятикратних розведень молока для мікробіологічного дослідження.
2. Провести визначення бактеріальної забрудненості відібраних проб сирого молока чашковим методом. Результати проведеної роботи занести в робочий зошит згідно таблиці.
Таблиця 1
Результати дослідження визначення мікробного обсіяння молока сирого чашковим методом
№ проби молока | Орієнтовна кількість бактерій в 1 см3 дослідженого молока згідно ДСТУ 3662-97, тис. КУО | Ґатунок молока |
1 2 3 |
|
|
Содержание
- Лабораторна робота №1
- Тема: Визначення мікробного обсіяння молока сирого
- Теоретична основа
- 1. Визначення мікробного обсіяння молока сирого чашковим методом
- Хід роботи
- Завдання
- 2. Визначення мікробної забрудненості молока сирого редуктазною пробою.
- Метод визначення мікробної забрудненості молока сирого редуктазною пробою (з резазурином)
- Хід роботи
- Обробка результатів
- Завдання
- Мікробіологічне дослідження кисломолочних продуктів
- Теоретична основа
- Підготовка проб до дослідження
- Хід роботи
- Визначення дріжджів і пліснявих грибів
- Бактеріоскопічне дослідження йогурту, сметани і кефіру
- Хід роботи
- Завдання
- Питання для самоконтролю