Використання пектинових речовин в молочній промисловості
2. Аналіз сучасного стану виробництва пектинових речовин
Содержание
- Вступ
- 1. Стан та перспективи формування і розвитку індустрії оздоровчого харчування в Україні
- 2. Аналіз сучасного стану виробництва пектинових речовин
- 2.1 Хімічний склад, цінність пектинових речовин
- 2.2 Види сировини, переробка і застосування
- 2.4 Біологічна цінність пектинових речовин, лікувальних і профілактичних продуктів на основі пектину
- 2.5 Використання пектинових речовин у спеціальних лікувальних препаратах
- Висновок
Похожие материалы
- Тема 2. Санітарно-показні мікроорганізми в молочній промисловості (4 години).
- Тема 3. Види бродіння: бродіння пектинових речовин і клітковини.
- Окислення клітковини і пектинових речовин.
- Лабораторна робота № 8 Тема «Визначення вмісту пектинових речовин»
- 3.3.2. Зміна масової частки пектинових речовин
- Вміст пектинових речовин у свіжих плодах глоду, %
- Зміна масової частки пектинових речовин у плодах глоду, висушених мікрохвильовим методом, % (за 2007–2009 рр.)
- Зміна масової частки пектинових речовин у плодах глоду, висушених конвективним методом, % (за 2007–2009 рр.)
- 2.2. Метод визначення масову частку пектинових речовин у буряці