сири курсова Базавлук
Вищий навчальний заклад укоопспілки полтавський університет економіки і торгівлі _______________________________________________________________
Кафедра продовольчих товарів
Содержание
- Вищий навчальний заклад укоопспілки полтавський університет економіки і торгівлі _______________________________________________________________
- Курсова робота
- I розділ: Огляд літератури
- Стан ринку сичугових сирів в Україні
- Споживчі властивості ,класифікація і асортимент сичугових сирів
- ОлдДатч Майстер
- Сир едам Малюк
- Cир маасдам
- Умови зберігання ,транспортування і упакування
- II розділ: Дослідна частина
- 2.1 Об’єкти та методи дослідження
- 2.2 Оцінка якості твердих сичугових сирів за органолептичними показниками
- 2.3 Оцінка якості твердих сижугових сирів за фізико-хімічними показниками
- 2.4 Аналіз структури асортименту твердих сичугових сирів в магазині «Продукти- 68» тов «атб - маркет» м.Полтава
- Висновки і пропозиції
- Перелік літературних джерел