Перелік літературних джерел

1. Борщевський П.П., Чернюк Л.Г., Шмаглій О.Б. Підвищення ефективності розвитку і розміщення харчової промисловості. – К.: Наукова думка, 1995.

2. Власова В.М. Основы предпринимательской деятельности.-М.:Финансы и статистика.-1994.

3. Г.І. Дюкарева Коротко про сир // www.optom.kharkov.com

4. Гаян В. Що ми їмо? // Дзеркало тижня. – 2005. – 18 січня. – С.8.

5. ГОСТ 7616-85 «Сири сичужные твердые»

6. Гудков А.В. “Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты”, М. ДеЛи принт 2003г. – 48 с.

7. Дідківська Л.І. Тенденції розвитку роздрібних торговельних мереж та їх вплив на конкурентне сердовище//Актуальні проблеми економіки №8(62). 2006. – С. 119-125.

8. ГОСТ 3626-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества ».

9. ГОСТ 11041-88 «Сыр российский. Технические условия».

10. ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Методы определения жира».

11. ГОСТ 3627-81 «Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия».

12. Дубцов Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник Москва, 2001 Кириченко Л. Товарознавство продовольчих товарів: Опорний конспект: лекцій Київ, 2001

13. Європейські вимоги до харчових добавок. Довідник. – Львів: ЛЕОНОРМ, 1997. – 125с.

14. Журнал “Молочное дело”, 1. 2004 – С. 5

15. Журнал “Продукты питания”, №15 август 2002 г. – С. 6

16. Журнал “Продукты питания”, №15 август 2003 г. – С. 8

17. Журнал “Сыроделие и маслоделие”, 1. 2001 г – С. 23

18. Журнал “Сыроделие и маслоделие”, 3. 1999 г. – С. 4.

19. Закон України “Про захист прав споживачів” – К.: Парламентське видавництво, 1997.-31с.

20. Закон України “Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини”, прийнятий 23 грудня 1997р. // Урядовий кур'єр.-1998.-24 січня. - С.12-13.

21. Іщук С.І. Розміщення продуктивних сил : теорія, методи, практика. –К., 1999.

22. Кисельов. С. Росіяни вдарили по Українському сиру // Економічні огляди від 06.02.06

23. Коваленко В.В. Повышение эфективности комерческой деятельности торговых предприятий и организаций.-К.:Вища школа.-1990.

24. Косиковский В.Ф. ИСКУССТВО СЫРОВАРЕНИЯ // В мире науки. – 1985г. - №7

25. Кругляков Г.Н., Круглякова Товароведение продовольственных товаров: Учебн. Ростов - на - Дону, 1999

26. Кухарчук А. Дармовий сир // Український дiловий тижневик "Контракти" / № 21 вiд 21-05-2007

27. Леви М., Вейтц Б. А.: Основы розничной торговли. – СПб.: Изд-во Питер, 1999.

28. Марцин В.С. Трансформація функцій торгівлі в діяльності ринкових структур//Фінанси України, 11’2003. – С. 37-42.

29. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник Москва, 2000

30. Николаев А. М. “Технология сыра” – М. Агропромиздат 1985 г. – 36 с, 137 с.

31. Огляд ринку сиру (від 19.05.2008 року) // http://www.emkg.info/?post=tenders&id=593

32. Орлова Н. Я., Пономарьов П. Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник / Київський національний торговельно-економічний ун-т. — К., 2002.

33. Орлова Н.Я. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів: Лабораторний практикум Київ, 1999.

34. Порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення: Постанова Кабінету Міністрів України //Урядовий кур’єр.-1995.-21 лютого.

35. Постанова КМУ "Про затвердження Правил відшкодування власником підприємства, установи, організації або уповноваженим ним органом шкоди, заподіяної працівникові і ушкодженням здоров’я, пов’язаним з виконанням трудових обов’язків".

36. Прокопенко В.І. Трудове право. Курс лекцій. Х.-1996

37. Розміщення виробництва продовольчих товарів народного споживання / За ред. А.А. Мазаракі. – К., 1992.

38. Романов А. «І знову про «Клуб Сиру» // Дзеркало тижня. - № 34 (663) 15 — 21 вересня 2007.

39. Рудавська Г. Б., Сирохман І. В., Тищенко Є. В. Товарознавство молочних та яєчних товарів: Підручник / Київський держ. торговельно- економічний ун-т. — К., 2000. — 250с.

40. Рудавська Г., Сирохман І. Товарознавство молочних та яєчних товарів: Підручник Київ, 2000

41. Рудавська Г.Б. Сири: Текст лекцій. - К.: КДТЕУ, 1995. - 15c.

42. Рудавська Г.Б. Товарознавство молочних товарів: Навч.посібник Київ, 1998

43. Сборник технологических инструкций по производству твердых сычужных сыров, Углич – 1985 г.

44. Сирохман І. В., Задорожний І. М., Пономарьов П. Х. Товарознавство продовольчих товарів: підруч. для студ. ВНЗ. — 4-те вид., перероб. і доп. — К. : Лібра, 2007. — 599с.

45. Сирохман І.В. та ін. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник Київ, 2000

46. Сім кольорів сиру // Українська правда. - № 54 від 04.12.2001

47. Скатарская ОД. Контроль качества продукции физико-химическими методами. – К.: Дели, 2000. – 100с.

48. Справочник по охране труда в мясной и молочной промышленности, М. Пищевая промышленность, 1976 г.

49. Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров животного происхождения / Под ред. В.Е. Мицыка. – К.: Техника, 1991. – 200с.

50. Справочник товароведа продовольственных товаров- В 2-х Т. Т-2-Москва : Экономика,1995.

51. Ступин А.С., Семин О.А. Стандартизация и качество продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1979. – 180с.

52. Сурков В. Д., Липатов Н. Н., Золотин Ю. П. “Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности”, М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983 г – 432 с.

53. Шепелев А., Кожухова О. Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров: Учебн. пособие Ростов-на-Дону, 2001.

Дегустаційний лист № 1

Назва продукту_______________________________________________________

Дата дегустації_______________________________________________________

Дегустатор___________________________________________________________

(П.І.Б)

Примітка:

Зразок № 1.«Комо»

Зразок № 2. «Шостка»

3разок № 3.«Клуб сиру»

Підпис___________________

Дегустаційний лист № 2

Назва продукту_______________________________________________________

Дата дегустації_______________________________________________________

Дегустатор___________________________________________________________

(П.І.Б)

Примітка:

Зразок № 1.«Комо»

Зразок № 2. «Шостка»

3разок № 3.«Клуб сиру»

Підпис___________________

Дегустаційний лист № 3

Назва продукту_______________________________________________________

Дата дегустації_______________________________________________________

Дегустатор___________________________________________________________

(П.І.Б)

Примітка:

Зразок № 1.«Комо»

Зразок № 2. «Шостка»

3разок № 3.«Клуб сиру»

Підпис___________________

Дегустаційний лист № 4

Назва продукту_______________________________________________________

Дата дегустації_______________________________________________________

Дегустатор___________________________________________________________

(П.І.Б)

Примітка:

Зразок № 1.«Комо»

Зразок № 2. «Шостка»

3разок № 3.«Клуб сиру»

Підпис___________________

Дегустаційний лист № 5

Назва продукту_______________________________________________________

Дата дегустації_______________________________________________________

Дегустатор___________________________________________________________

(П.І.Б)

Примітка:

Зразок № 1.«Комо»

Зразок № 2. «Шостка»

3разок № 3.«Клуб сиру»

Підпис___________________