Рекомендуемая структура блюд на 2 рабочие недели (10 дней)

Первые блюда (супы)

Вторые блюда

Наименование блюд

%

Количество блюд

Наименование блюд

%

Количество блюд

На мясном бульоне

30

3

Мясные натуральные

15

1-2

На костном бульоне

20

2

Мясные рубленые

35

3-4

С субпродуктами

5

0-1

Субпродукты

10

1

На рыбном бульоне

10

1

Рыбные

10

1

Вегетарианские

25

2-3

Овощные

10

1

Молочные

10

1

Крупяные

Мучные

5

0-1

Яичные творожные

15

1-2