Технологія молока і молочних продуктів

1. Склад і властивості молока

2. Основні технологічні операції первинної обробки молока

3. Технологія виробництва кефіру

4. Особливості виробництва сметани

5. Виробництво сиру та вершкового масла

6. Основні особливості виробництва сухих молочних продуктів