Холодильное оборудование
Холодильные машины серии "Frigomeccanica МК" предназначены для охлаждения пищевых жидкостей с помощью промежуточного хладоносителя (этиленгликоля) через пластинчатый теплообменник. Машина охлаждает с помощью фреона хладоноситель, который циркулирует по замкнутому контуру и через пластинчатый теплообменник отбирает тепло у пищевой жидкости. Холодильная машина представляет собой моноблочную систему, в которой установлены холодильные агрегаты с холодильными контурами, накопительная емкость, насос и система циркуляции для хладоагента.
В состав каждого из контуров входят:
компрессор герметичного типа, работающий на фреоне R22;
испаритель с сухим расширением;
воздушный кондесатор, состоящий из батареи медных труб с вентиляторами;
расширительный термостат;
фильтр на всасывающей магистрале компрессора;
указатель уровня фреона и наличия влаги;
защитные реле по низкому и высокому давлению, дифференцальное реле давления масла;
противоморозный термостат.
Компрессор холодильного контура герметичный. Электродвигатель компрессора оснащен внутренней защитой от электрических и тепловых перегрузок. Смазка обеспечивается зубчатым насосом. Каждый компрессор оборудован ТЭНом, нагревающим картер во избежании конденсации паров хладоносителя при простое. Все агрегаты установлены на резиновых опорах во избежании вибрации корпуса.
Вентиляторы оснащены алюминиевыми крыльчатками и закрыты стальной сеткой. Вентиляторы прикреплены через резиновые антивибраторы. Узел динамически уравновещен перед сборкой. Вентиляторы оснащены защитой от электрических перегрузок.
Система оснащена устройствами защиты по низкому и высокому давлению газа, по дифференциальному давлению масла, по протоку и температуре хладоносителя. Контроль осуществляется автоматически -микропроцессорным контроллером.
Конденсатор состоит из батарей медных труб. Соединения между отдельными частями холодильной машины выполнены медными трубами, при сварке соединений использован припой с высоким содержанием серебра.
- Курсовая работа Тема: Технология переработки овощей
- Содержание
- 1. Обзор литературы
- 2. Основные свойства пищевых продуктов
- Структурно-механические свойства
- Оптические свойства
- Теплофизические свойства
- Сорбционные свойства
- Вкусовые свойства
- 3. История консервирования
- 4. Принципы и методы консервирования пищевых продуктов
- 5. Консервирование квашением, солением и спиртованием
- Квашение
- Соление
- Спиртование
- Консервирование биологической обработкой среды
- Молочнокислое брожение
- Спиртовое брожение
- Уксусное брожение
- Консервирование снижением влажности
- Сгущение
- Консервирование добавлением сахара
- Вымораживание
- Консервирование снижением температуры
- Охлаждение
- Замораживание
- 6. Способы консервирования, применяемые в домашнем хозяйстве. Способы консервирования, применяемые в домашнем хозяйстве
- Предупредительные меры против инфекции
- Подавление активности микробов стерилизацией
- Консервирование химической обработкой среды
- Двуокись серы (so2)
- Бензойная кислота (c6h5cooh)
- Муравьиная кислота (hcooh)
- Сорбиновая кислота (c6h8o2)
- Салициловая кислота (c7h6o3)
- 7. Технологии квашения овощей.
- 8. Свеклосахарное производство.
- Характеристика сырья
- Химический состав сахарной свеклы
- Очистка диффузионного сока и получение сиропа
- Получение кристаллического сахара и переработка оттеков
- Трехпродуктовая схема кристаллизации сахарозы
- Двухпродуктовая схема кристаллизации сахарозы
- 9. Производство картофельного крахмала.
- Картофель (100 кг)
- Сухие вещества(25 кг) Вода(75 кг)
- 10. Сушка фруктов и овощей.
- Сушка на солнце
- Сушка в духовке
- Сушка на радиаторах центрального отопления
- Сушка в домашней сушилке
- Подготовка плодов к сушке
- Температура сушки
- Хранение сушеных фруктов и овощей
- Подготовка сушеных плодов к использованию
- 11. Замораживание.
- 12. Оборудование для переработки и хранения овощей Линия по переработке томатов
- Оборудование для переработки овощей
- Оборудование для упаковки и хранения
- Холодильное оборудование
- Содержание На главную страницуСодержание
- 13. Рецепты заготовки и переработки овощей для хранения
- Капуста
- Помидоры
- Баклaжаны
- Кабачки
- Список литературы