Карта контролю якості страви Торт бісквітний "Вишенька

Органолептичний показник

Зовнішній вигляд

Характеристика показника

Запах

ароматний, вишневий

Смак

вишневий

Колір

рівномірний, коричневий

Зовнішній вигляд

вироби правильної форми, поверхня художньо оздоблена кремом

Консистенція

мяка, пориста, без порожнеч і ущільнень

Вид

у розрізі

кілька шарів напівфабрикату без слідів непромісів з прошарком крему